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肉类斩拌机的日常保养很重要
发布时间:2019-06-04   点击次数:78次
   肉类斩拌机的日常保养很重要
  肉类斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切、搅拌及乳化一次完成,使肠类制品的细密度和弹性增强,提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器,使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求。
  肉类斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
  在使用肉类斩拌机开始生产之前,务必仔细检查斩拌机的电路。如果发现线路损坏,更换斩拌机线路,以防止生产过程中发生泄漏。出现这种情况,导致操作者的人身安-全。检查斩拌机的线路安全时,仔细检查接地线的标志。确保斩拌机的接地线连接良好,斩拌机可用于生产。
  启动机器之前,还需要检查肉类斩拌机的文件是否足够牢固安装。如果发现松动,应及时加固,以避免使用过程中的安-全隐患。还要检查斩拌机的钻孔工具是否完好无损。
  谈谈肉类斩拌机的日常使用及维护:
  还需要告诉斩拌机的操作者,确保斩拌机上的开关控制阀在设备运行期间良好。因为在发生故障或安全事故时,关闭设备是主要的保护方法,所以在使用斩拌机开始生产之前,确保开关控制阀的良好使用。
  另外机器的清洁对斩拌机来说是一项非常重要的任务。请注意以下几点。
  清洁斩拌机时,一定要确保清洁工作有效。许多操作人员在斩拌机停止工作后用水清洗斩拌机。这种行为是被禁止的。因为这种清洁对于肉类斩拌机来说是无效的清洁操作,并且它还会导致斩拌机的内部部件加速生锈。

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